O gás de cozinha está caro? Saiba como economizar

Muitas vezes as pessoas cozinham de forma tão automática que nem percebem que poderiam economizar.

Por exemplo, se você tampar as panelas na hora de cozinhar, aproveita o calor que simplesmente se perde no ar caso a panela esteja aberta.

Outra dica é baixar o fogo depois que a água do alimento inicia fervura. A água ferve normalmente a 100º C, ao nível do mar e num recipiente aberto, não aumentando mais do que isso, pois começa a evaporar a partir daí.

Qualquer que seja o tempo que a água demore para ferver nessas condições, a temperatura continuará a mesma. Se você mantiver alta a chama de gás, depois que a água já estiver fervendo, estará apenas desperdiçando gás.

Quando se baixa o fogo, a água se mantém na temperatura de fervura e o que estiver dentro da água levará o mesmo tempo para cozinhar. O excesso de calor produzirá apenas a evaporação mais rápida da água.

Alguns alimentos podem ser cozidos na panela de pressão, isso permite que o tempo de cozimento diminua e se economize cerca de 70% de gás.

Aumentando a pressão do vapor e do líquido dentro da panela de pressão, a temperatura de ebulição aumenta, fazendo com que a água ferva a uma temperatura muito maior, a cerca de 120ºC.

Carne, batata, feijão ou qualquer outro alimento cozinham muito mais depressa. Use a quantidade de água adequada ao cozimento do alimento.

Não o deixe na fervura mais tempo do que o necessário.

Use panelas de tamanho adequado para a quantidade de alimento que você vai cozinhar. Quanto maior for o tamanho da panela, maior será o tempo necessário para o seu aquecimento e, conseqüentemente, do alimento.

Utilize o queimador do fogão com tamanho adequado ao recipiente. Para panelas grandes, utilize o queimador maior; para pequenas e médias, utilize os queimadores menores.

Quando estiver utilizando o fogão, evite a incidência de forte corrente de ar sobre ele. Dessa maneira, você consumirá menos gás e evitará o risco de apagamento dos queimadores.

Alimentos duros ou muito consistentes devem ser colocados de molho previamente. Assim, cozinham mais rápido.

As chamas de gás devem apresentar coloração azulada. A presença de tonalidades amarelas, que sujam o fundo da panela, é sinal de que os queimadores estão sujos ou desregulados e, nestas condições, consomem mais gás.

Mantenha-os sempre limpos, lavando-os sempre em fervura de água e detergente.

Evite o transbordamento de líquidos sobre os queimadores, pois, além de ficarem entupidos, eles poderão se apagar, criando uma situação de risco.

Ao retirar a panela do fogão, apague o fogo imediatamente.

Evite abrir com freqüência a porta do forno quando ele estiver funcionando.

Procure usar o forno para assar várias coisas ao mesmo tempo, otimizando seu uso. Diminua a chama quando o forno chegar à temperatura desejada. O forno gasta o equivalente a dois ou três queimadores comuns.

Procure programar o horário de refeição dos seus familiares, de modo a evitar o reaquecimento dos alimentos.

Após o cozimento, enrole as panelas em jornal ou coloque-as no forno, para manter os alimentos quentes por mais tempo.

Gostou dessas dicas? Comenta aqui em baixo se você já fazia algumas dessas dicas em casa, ou se só ficou sabendo agora!